Wist je dat kokosnootkoolstof een aanzienlijk hogere porositeit heeft dan andere vormen van actieve kool? Het heeft tot 50% meer microporiën dan bitumineuze steenkool. Hierdoor kan het verontreinigende stoffen en vluchtige organische stoffen absorberen. Daarom wordt het beschouwd als een van de meest optimale materialen voor waterfiltratiedoeleinden.
In essentie betekent dit dat kokosnootkoolstof de voorkeurskoolstof is om vluchtige organische stoffen (ook wel bekend als VOC's) te verwijderen uit drinkwaterpuntsystemen (ook wel bekend als POE-systemen). Handig is dat het ook vieze geuren en slechte smaken uit drinkwater verwijdert. Daarom wordt kokosnootkoolstof vaak gebruikt in waterfilters.